XII, [2], 458 stron : ilustracje, wykresy ; 24 cm.
SYGNATURA:
66/68
KOD KRESKOWY
INWENTARZ:
201010702000
10702
ODBIORCY:
Szkoły wyższe.
Dla studentów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych, politechnikach, uniwersytetach medycznych i uczelniach ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania.Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności.
W tomie 1opisano:
● zakres i rolę chemii żywności;
● budowę surowców i produktów żywnościowych;
● udział, właściwości oraz rolę wody, składników mineralnych, sacharydów, lipidów, białek i niebiałkowych związków azotowych;
● występowanie i właściwości naturalnych barwników surowców żywnościowych oraz związków zapachowych i smakowych;
● interakcje składników żywności;składniki i reakcje wpływające na reologiczne cechy żywności.
Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.
UWAGI:
Bibliografia przy większości rozdziałów. Indeks. Oznaczenia odpowiedzialności: pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk.
DOSTĘPNOŚĆ:
Dostępny jest 1 egzemplarz. Pozycję można wypożyczyć na 30 dni
XI, [3], 353 strony : ilustracje, wykresy ; 24 cm.
SYGNATURA:
66/68
KOD KRESKOWY
INWENTARZ:
201010703000
10703
ODBIORCY:
Szkoły wyższe.
Dla studentów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych, politechnikach, uniwersytetach medycznych i uczelniach ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.
Szybki rozwój tej dziedziny stał się bezpośrednim impulsem do przygotowania zupełnie nowego podręcznika "Chemia żywności", który jest podzielony na dwa tomy:
Tom 1. Chemia żywności. Główne składniki żywności
Tom 2. Chemia żywności. Biologiczne właściwości składników żywności
W tomie 2 omówiono:
• składniki wpływające na reologiczne cechy żywności;
• rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy;
• nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego;
• alergeny, toksyny, mutagenne i rakotwórcze składniki żywności;
• właściwości, funkcje i zasady stosowania dodatków do żywności;
• chemiczne właściwości i działanie suplementów diety;
• techniki i zasady przeprowadzania analizy żywności
Książka jest adresowana do studentów i pracowników naukowych wydziałów związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp. akademii rolniczych, akademii i uniwersytetów medycznych oraz politechnik. Będzie też przydatna dla technologów, towaroznawców i producentów żywności pracujących w zakładach produkujących i przetwarzających żywność.
UWAGI:
Bibliografia przy rozdziałach. Indeks. Oznaczenia odpowiedzialności: pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk.
DOSTĘPNOŚĆ:
Dostępny jest 1 egzemplarz. Pozycję można wypożyczyć na 30 dni
Jak wygląda życie ludzi na niemal rzeczywistym końcu świata, gdzie nieokiełznana przyroda wciąż szykuje nowe wyzwania? Jak sobie radzą z ciągłym poczuciem zagrożenia katastrofami oraz brakiem zainteresowania i pomocy ze strony rządu? Jak na nich wpływa dominujące na chilijskim południu poczucie graniczności i odosobnienia? Reportersko-eseistyczna książka Magdaleny Bartczak to próba odpowiedzi na te pytania. To również przede wszystkim opowieść o ludziach i miejscach. Historie tych, którzy zaginęli w czasach dyktatury, i tych, którzy do dziś czekają na ich powrót. O epoce rządów Pinocheta, które dla jednych były koszmarem, dla innych "najlepszym co mogło się przytrafić krajowi". O rybackich wioskach i miasteczkach ukrytych wśród wulkanów i lasów Araukarii. O dawnej kolonii karnej, Punta Arenas - mieście wiatru, białych nocy i samobójców, położonym w pobliżu miejsca, gdzie Atlantyk spotyka się z Pacyfikiem. W końcu o przejmującej historii setek chilijskich dzieci, które w latach 70. i 80. XX wieku, wbrew woli rodziców, zostały odebrane im przez rząd.Chile południowe to terytorium wielu różnych światów, z których każdy na swój sposób tętni niepokojem.
UWAGI:
Bibliografia na stronie 395-[397]. Oznaczenia odpowiedzialności: Magdalena Bartczak.
DOSTĘPNOŚĆ:
Dostępny jest 1 egzemplarz. Pozycję można wypożyczyć na 30 dni
Opanuj błyskawicznie ponad 500 chińskich słów i zdań, zebranych w 5 działach tematycznych, aby porozumiewać się swobodnie w 51 podstawowych sytuacjach komunikacyjnych na poziomie A1.
"Hello! Chiński" to zawierająca 174 strony książka z obrazkowym kursem języka chińskiego do samodzielnej nauki słownictwa i wyrażeń przydatnych podczas podróży lub kontaktu z obcokrajowcami. Publikacja obejmuje również nagrania MP3 oraz ćwiczenia wspierane oryginalną metodą inteligentnych powtórek w serwisie i aplikacjach SuperMemo.
Działy tematyczne: - Podróż samolotem - W mieście - hotel, środki transportu, restauracj - Rozrywki i formy spędzania czasu wolnego - Problemy - w aptece, na policji, w podróży - Na plaży i na wycieczkach.
W książce znajdziesz: * listy słów i zdań ze zdjęciami wspomagającymi zapamiętywanie * ćwiczenia * dialogi * klucz odpowiedzi * uproszczone pismo chińskie i transkrypcję (pinyin).
Kupując książkę, otrzymujesz kod dostępu do jej rozszerzeń multimedialnych w SuperMemo.com: nagrań MP3 oraz ćwiczeń wspieranych oryginalną metodą inteligentnych powtórek SuperMemo (w serwisie i aplikacjach SuperMemo). Jednocześnie zwracamy uwagę, że zawartość podręcznika może odbiegać od materiału kursu w SuperMemo.com. W kursie mogą wystąpić dodatkowe/inne zadania lub ćwiczenia, których nie ma w książce. Niezbędne wymagania dotyczące korzystania z dodatków multimedialnych znajdują się na stronie SuperMemo.app.
SuperMemo.com to między innymi: - indywidualny dostęp do platformy internetowej i aplikacji (Windows, Android, iOS), online i offline - synchronizacja postępów nauki między Twoimi urządzeniami - nagrania MP3 - rozpoznawanie mowy, które interpretuje Twoją odpowiedź i motywuje Cię do wypowiadania się na głos podczas wykonywania ćwiczeń - oparta o badania naukowe, wielokrotnie nagradzana metoda SuperMemo, pozwalająca zapamiętywać tysiące słów z blisko 100% skutecznością.
UWAGI:
Na okładce: Błyskawiczny kurs obrazkowy. Publikacja zawiera indywidualny kod aktywacyjny w celu aktywowania kursu w serwisie internetowym oraz w aplikacjach [>>] SuperMemo. Oznaczenia odpowiedzialności: [tłumaczenie na język chiński: dr Kamil Burkiewicz ; redakcja: Federica Garau, Alicja Jankowiak; lektorzy: Feny Han, Tianyu Yang].
DOSTĘPNOŚĆ:
Dostępny jest 1 egzemplarz. Pozycję można wypożyczyć na 30 dni
Naucz się chińskiego na poziomie podstawowym (A1-A2), aby swobodnie porozumiewać się w tym języku w codziennych sytuacjach komunikacyjnych.
"Chiński. Szybki start" to zawierający 359 stron podręcznik z kursem języka chińskiego do samodzielnej nauki. Dzięki niemu poznasz najważniejsze słowa i struktury gramatyczne, które pozwolą Ci przeprowadzić prostą rozmowę np. w trakcie podróży, nauki lub pracy za granicą. Treść podręcznika uzupełniają wspierane oryginalną metodą inteligentnych powtórek ćwiczenia, dostępne w serwisie i aplikacjach SuperMemo, oraz audiokurs do pobrania w formacie MP3.
W książce znajdziesz: * listy słownictwa * zdania i wyrażenia * ćwiczenia * klucz odpowiedzi * pismo chińskie (uproszczone) * transkrypcję fonetyczną (pinyin)
Kupując książkę, otrzymujesz kod dostępu do jej rozszerzeń multimedialnych w SuperMemo.com: nagrań MP3 oraz ćwiczeń wspieranych oryginalną metodą inteligentnych powtórek SuperMemo (w serwisie i aplikacjach SuperMemo). Jednocześnie zwracamy uwagę, że zawartość podręcznika może odbiegać od materiału kursu w SuperMemo.com. W kursie mogą wystąpić dodatkowe/inne zadania lub ćwiczenia, których nie ma w książce. Niezbędne wymagania dotyczące korzystania z dodatków multimedialnych znajdują się na stronie SuperMemo.app.
SuperMemo.com to między innymi: * indywidualny dostęp do platformy internetowej i aplikacji (Windows, Android, iOS), online i offline * synchronizacja postępów nauki między Twoimi urządzeniami * nagrania MP3 * rozpoznawanie mowy, które interpretuje Twoją odpowiedź i motywuje Cię do wypowiadania się na głos podczas wykonywania ćwiczeń * oparta o badania naukowe, wielokrotnie nagradzana metoda SuperMemo, pozwalająca zapamiętywać tysiące słów z blisko 100% skutecznością.
UWAGI:
Na okładce: Intensywny kurs od podstaw. Publikacja zawiera indywidualny kod aktywacyjny w celu aktywowania kursu w serwisie internetowym oraz w aplikacjach [>>] SuperMemo. Oznaczenia odpowiedzialności: [autorzy: SpeakMandarin.com ; redakcja tomu: Alicja Jankowiak ; lektorzy: Mo Fenghua, Wang Yi].
DOSTĘPNOŚĆ:
Dostępny jest 1 egzemplarz. Pozycję można wypożyczyć na 30 dni
