Spis treści:

1. ROZDZIAŁ 1.
2. AMERYKA - JEDZENIE - KINO.
3. WPROWADZENIE 9
4. Wielokulturowość, zawłaszczanie
5. i konflikty - amerykańskie strategie kulinarne 17
6. Filmowe jedzenie w garnku metodologii 27
7. Różnorodne perspektywy 35
8. ROZDZIAŁ 2.
9. FILM KULINARNY CZY PO PROSTU JEDZENIE W FILMIE? GENOLOGICZNY ORZECH DO ZGRYZIENIA 43
10. Foodfilm - jak to ugryźć? 46
11. Próby konceptualizacji foodfilm jako gatunku 55
12. Food film między gatunkami i wobec gatunków 65
13. ROZDZIAŁ 3.
14. FILMY W MAŁYCH PORCJACH. O KULINARIACH
15. WE WCZESNYM KINIE AMERYKAŃSKIM 73
16. Różne smaki komedii. Od ostrego tabasco do słodkich ciast 80
17. Pierwsi filmowi „zawodowcy": kucharz i kelner 85
18. Arbuz i kurczak. O rasizmie kulinariami podszytym 92
19. Co jedzą imigranci? Bridget McKeen i „chińskie" restauracje 97
20. Zanim pojawił się Charlie Tramp. Głodny outsider 103
21. Z czego zrobiona jest kiełbasa? O pochodzeniu
22. żywności na wesoło 108
23. Historie alkoholem nasączone. Wczesne dramaty
24. obyczajowe, komedie z morałem i „prawie-westerny" 114
25. Wczesne filmy reklamowe w świecie kulinariów.
26. Mimowolny głos w dyskusji na temat żywienia dzieci 119
27. ROZDZIAŁ 4.
28. NA POCZĄTKU JEST GŁÓD... GORĄCZKA ZŁOTA
29. I DZISIEJSZE CZASY CHARLES A CHAPLINA 125
30. Tramp jako antygłodomór w historii
31. o głodzie przezwyciężanym: Gorączka złota 131
32. „Pamiętasz mnie i chleb?" Dzisiejsze czasy jako opowieść o dobrobycie i niedostatkach nowoczesności 136
33. ROZDZIAŁ 5.
34. „LEAVE THE GUN, TAKE THE CANNOLI!" FILM GANGSTERSKI JAKO GATUNEK „ZALEŻNY"
35. OD JEDZENIA 151
36. Alkoholowe imperium zbudowane przez innych.
37. Rodowód filmu gangsterskiego 154
38. Grapefruit, sos pomidorowy i ciastko z kremem.
39. Wybrane przykłady scen kulinarnych
40. w filmach gangsterskich 159
41. Gdyby Vito Corleone prowadził restaurację...: Dinner Rush 175
42. A ty co dziś zjesz na śniadanie?
43. Gastronomiczne misterium przemocy w Pulp Fiction 184
44. ROZDZIAŁ 6.
45. 0 FILMOWYCH ŚNIADANIACH, OBIADACH
46. 1 KOLACJACH, KTÓRE DEFINIUJĄ
47. MIĘDZYLUDZKIE RELACJE 203
48. „Bo kiedy patrzę, jak jesz [...], mam chęć strzelić cię
49. w pysk". Posiłek jako metafora kryzysu związku 206
50. Wspólny posiłek jako metafora relacji opiekun - dziecko:
51. Brzdąc i Sprawa Kramerów 218
52. Rodzinny obiad jako preludium awantury:
53. Gorączka sobotniej nocy i Sierpień w hrabstwie Osage 225
54. ROZDZIAŁ 7.
55. OD JULII DO JULIE, OD KSIĄŻKI
56. DO BŁOGA: JULIE I JULIA NORY EPHRON 233
57. Julia Child: amerykańska everywoman, która
58. wznieciła modę na kulinaria 239
59. Julia Child w kulturowo-kulinarnym kontekście
60. Stanów Zjednoczonych 248
61. Historia dwóch (a właściwie trzech) kobiet:
62. między pokoleniami, kontynentami, mediami 254
63. Foodfilm, czyli gatunek intermedialny,
64. o którym mówi się językiem jedzenia 264
65. Kim jest ta Julia Child?
66. Popularyzatorska funkcja filmu Nory Ephron 269
67. ROZDZIAŁ 8.
68. FILMOWE JEDZENIE WOBEC TABU.
69. KILKA ODSŁON EKRANOWEGO LUDOŻERSTWA 277
70. Początki filmowego ludożerstwa. Jedzenie na tle rasowym 281
71. Zombie-kanibale według George`a Romero 285
72. Przy stole z kanibalem. Między metafizyką a mięsnością Milczenia owiec i Hannibala 293
73. ROZDZIAŁ 9.
74. JAK TO TRAFIŁO NA MÓJ TALERZ?
75. FILMY DOKUMENTALNE NA TEMAT POCHODZENIA
76. I WYTWARZANIA ŻYWNOŚCI 319
77. Tak to się zaczęło... Współpraca wytwórni Seliga z Armour & Co 323
78. I zwierzę mięsem się stało: Meat Fredericka Wisemana 327
79. W walce o dobrą żywność: Food, Inc 332
80. ROZDZIAŁ 10.
81. BOHATEROWIE FILMU DOKUMENTALNEGO:
82. LUDZIE I (ICH) JEDZENIE. OD FIZJOLOGII DO SZTUKI 341
83. Ameryka XXL w spazmach McKarnawału:
84. Super Size Me i Fat Head. 345
85. Mistrzostwo głębi smaku w małej porcji.
86. Jiro śni o sushi jako kulturowo-kulinarny portret obcego 357
87. ZAMIAST ZAKOŃCZENIA:
88. O JEDZENIU W SALI KINOWEJ, CZYLI KRÓTKA
89. HISTORIA PRAŻONEJ KUKURYDZY 367
90. BIBLIOGRAFIA 375
91. NETOGRAFIA 393
92. INDEKS FILMÓW 395
93. INDEKS OSÓB 405
94. *

Zobacz spis treści

---