Żydzi od kuchni : opowieści wokół rodzinnego stołu
Pewnego dnia przyszło mi do głowy, że nasz dom nie jest jedynym, w którym gotuje się według żydowskich przedwojennych przepisów. Może gdzieś na świecie istnieją podobne zeszyciki z zapiskami zawierającymi fragmenty minionego świata, które można będzie znów przywrócić do życia? I rzeczywiście - udało mi się skontaktować z wieloma fantastycznymi ludźmi, którzy zechcieli podzielić
się ze mną swoimi rodzinnymi historiami. Okazało się, że, podobnie jak u nas, przepisy były często jednymi z niewielu rzeczy, które udało się ocalić z wojennej pożogi. W powojennej Polsce czasem przez wiele lat funkcjonowały w ukryciu pod aryjskimi nazwami. Bywało, że wraz z rodzinami przebyły tysiące kilometrów, a w nowych ojczyznach ich nazwy i nietypowe smaki wprawiały miejscowych w zdziwienie lub wywoływały zachwyt. Każdy przepis kryje za sobą historię konkretnych domów, ludzi i rodzin. Czasem już sam zapach niektórych potraw przywołuje na myśl ukochane osoby i miejsca, wywołuje wzruszanie lub pozwala lepiej radzić sobie z tęsknotą. Być może wspólne gotowanie pozwoli na powrót poczuć łączność z przedwojennym światem polskich sztetli, synagog i jesziw.
Zobacz pełny opisOdpowiedzialność: | Hanna Merlak. |
Hasła: | Kuchnia żydowska Przepisy kulinarne Judaizm Zwyczaje i praktyki Książka kucharska |
Adres wydawniczy: | Kraków : Budapeszt ; Syrakuzy : Wydawnictwo Austeria, 2019. |
Opis fizyczny: | 87, [8] stron : ilustracje ; 25 cm. |
Forma gatunek: | Książki. Poradniki i przewodniki. Publikacje popularnonaukowe. |
Dziedzina: | Etnologia i antropologia kulturowa Kulinaria |
Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)