Le Cordon Bleu : szkoła cukiernictwa : 100 przepisów szefa kuchni krok po kroku
"Szkoła cukiernictwa "
Tytuł oryginału: "L`ecole de la pâtisserie - Le Cordon Bleu : 100 recettes de chef expliquées pas ? pas,".
Szefowie kuchni z prestiżowej szkoły gotowania Cordon Bleu prezentują ponad 100 przepisów cukierniczych zilustrowanych i objaśnionych krok po kroku. Jest to propozycja różnorodnych przepisów: od wielkich popularnych klasyków ciastkarstwa (typu ciasto opera czekoladowo-pistacjowe, ciasto Trzech Króli, tort szwarcwaldzki, placek z truskawkami, makaroniki z malinami itd.); poprzez łatwe, rodzinne przepisy (czekoladowe micuits, muffiny z mango i z czekoladą,
gorące suflety waniliowe, tartę Tatin z jabłkami itd.); po przepisy innowacyjne (ptysie z yuzu i z czekoladą, kostki waniliowe z fiołkami krystalizowanymi, tartaletki czekoladowo-ślazowe, tort z aloesem i z poziomkami itd.). Pod koniec książki znajduje się opis przyborów cukierniczych i składników potrzebnych do przygotowania deserów oraz podstawowych ciast.Wszystkie przepisy są zilustrowane, często towarzyszy im porada szefa kuchni. Szkoła Cordon Bleu dzieli się wszystkimi sekretami cukierniczymi i Czytelnik naprawdę może zostać prawdziwym cukiernikiem. Szkoła Cordon Bleu została założona w Paryżu w roku 1895. Z czasem powstała światowa sieć tych elitarnych szkół kształcących profesjonalistów i amatorów gotowania. Nauczycielami są tam laureaci wielkich, francuskich i międzynarodowych konkursów kulinarnych. Są pasjonatami gotowania i z chęcią przekazują swoją wiedzę i doświadczenie studentom z całego świata.
Zobacz pełny opisOdpowiedzialność: | [redakcja: Agn?s Busi?re i Émilie Franc] ; zdjęcia: Olivier Ploton ; [tłumaczenie z języka francuskiego: Zofia Pająk]. |
Hasła: | Ciasta Desery Kuchnia francuska Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana |
Adres wydawniczy: | Kielce : Wydawnictwo Jedność, copyright 2019. |
Opis fizyczny: | 511, [1] strona : fotografie ; 29 cm. |
Uwagi: | Indeksy. |
Forma gatunek: | Książki. Poradniki i przewodniki. |
Dziedzina: | Historia Kulinaria |
Zakres czasowy: | 1895-2018 r. |
Powstanie dzieła: | 2016 r. |
Twórcy: | Busiere, Agnes. Redakcja Franc, Émilie. Redakcja Pająk, Zofia. Tłumaczenie Ploton, Olivier. Fotografie |
Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)