U osób w starszym wieku obserwujemy szereg przemian naturalnie zachodzących w organiźmie, m.in. osłabienie siły mięśni, upośledzenie wydolności narządów wewnętrznych, zmniejszenie tempa przemiany materii czy spadek zawartości składników mineralnych. Procesy te powodują zmiany w zapotrzebowaniu na energię i składniki odżywcze, a więc konieczność zmodyfikowania diety seniora.

W książce, oprócz praktycznych zaleceń przydatnych w żywieniu osób starszych, zamieszczono przykładowe przepisy do wykorzystania przy takich schorzeniach, jak miażdżyca, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca, osteoporoza, dna moczanowa, choroba Parkinsona, otyłość czy niedożywienie.