Meshi : kulinarny przewodnik po kulturze Japonii Tytuł oryginału: "Meshi : a personal history of Japanese food,". "Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii "
W Japonii jedzenie jest czymś więcej niż tylko jedzeniem.
Tytułowe meshi to gotowany ryż - najjaśniejsza gwiazda japońskiej kuchni, która wskazuje drogę wszystkim przyrządzającym azjatyckie potrawy.
Już w czasach starożytnych Japonia zyskała przydomek Mizuho no Kuni, czyli Kraina Obfitych Kłosów Ryżu, a słów na określenie tego zboża jest w języku japońskim więcej niż na określenie miłości.
Japoński rok dzieli się nad 24 sekki, czyli sezony. Bowiem, jak mawiają Japończycy, 何事にも旬がある - wszystko ma swoją porę. Każde sekki przynosi nowe smaki, a nawet nową zastawę. Zasady korzystania z motywów sezonowych są ściśle przestrzegane: kimona w liście klonu nie nosi się wiosną, klusek mochi nie serwuje się na talerzu w hortensje ani nie spożywa latem, a zimą nie do pomyślenia jest podanie dania z makaronem sōmen w przezroczystej misce!
Brzmi skomplikowanie? Nie szkodzi! Autorka zebrała 54 tradycyjne przepisy - między innymi na tonjiru albo nasu dengaku - i opatrzyła je wspomnieniami i opowieściami, dzięki którym możemy poznać ten wyspiarski kraj od kuchni i zrozumieć, jak Japończycy myślą o gotowaniu i ucztowaniu. Meshi to opowiedziana z subtelnym wdziękiem smakowita podróż przez kulturę i rytuały, która na długo pozostanie w twojej pamięci.
To książka dla wszystkich tych, którzy chcą wrócić do formy i zachować dobre zdrowie. Jak bardzo odżywianie wpływa na nasze samopoczucie psychofizyczne? O wiele bardziej niż sądzimy. Odżywiać się dobrze, żeby czuć się dobrze, to jest zasada, na której opiera się metoda wellbeing. To nowy styl żywienia zrodzony w następstwie solidnych badań naukowych, który uczy nas, jak świadomie czerpać satysfakcję z odżywiania, nie rezygnując przy tym z małych przyjemności.
Książka zawiera ponad 80 przepisów, od śniadań po kolacje i przekąski z ekstraktów owocowych i warzywnych o właściwościach funkcjonalnych (antiaging, antycellulitowych, antuokydacyjnych, przeciwgrzybicznych, oczyszczających...) oraz zdrowe słodkości.
UWAGI:
Bibliografia na stronie 300-301. Indeks. Oznaczenia odpowiedzialności: Luca Naitana, Anna Masi ; tłumaczenie z języka włoskiego Edyta Tkaczyk-Borówka.
Podano do stołu : dlaczego prawie wszystko, co nam dotąd mówiono o jedzeniu, nie jest prawdą "Dlaczego prawie wszystko, co nam dotąd mówiono o jedzeniu, nie jest prawdą " Tytuł oryginału: "Spoon fed : why almost everything we`ve been told about food is wrong,".
Czy śniadanie rzeczywiście jest najważniejszym posiłkiem dnia?
Czy liczenie kalorii ma sens? Czy istnieją dowody na to, że kawa jest dla nas szkodliwa? Dzięki swoim pionierskim badaniom profesor Tim Spector obala te i wiele innych mitów na temat jedzenia. W książce Podano do stołu analizuje skandaliczny brak wiarygodnych badań stojących za wieloma planami dietetycznymi, oficjalnymi zaleceniami i cudownymi kuracjami, i zachęca nas do ponownego przemyślenia naszej relacji z jedzeniem - nie tylko dla naszego zdrowia jako jednostek, ale dla przyszłości planety.
UWAGI:
Oznaczenia odpowiedzialności: Tim Spector ; przełożyła Danuta Śmierzchalska.
DOSTĘPNOŚĆ:
Dostępny jest 1 egzemplarz. Pozycję można wypożyczyć na 30 dni
Żyjemy w kulturze diet. Jaki ma to na nas wpływ? Skąd biorą się nasze problemy z jedzeniem i jak sobie z nimi radzić? Jak odczytywać płynące z ciała sygnały i odróżniać fizjologiczne od emocjonalnych? W jaki sposób praktykować ciałożyczliwość wśród wszechobecnej presji, by być idealną?
Książka odpowiada na te i wiele innych pytań, a zawarte w niej porady i zestawy ćwiczeń pomogą w nauce zaufania do własnego ciała oraz odbudowaniu zdrowych relacji z jedzeniem, sobą i innymi ludźmi.
UWAGI:
Bibliografia na stronie [224]. Oznaczenia odpowiedzialności: Agata Głyda ; ilustracje Joanna Wojniłko.
DOSTĘPNOŚĆ:
Została wypożyczona Pozycję można wypożyczyć na 30 dni
WYPOŻYCZYŁ:
Na kartę 628300 od dnia 2024-04-06 Przetrzymana termin minął 2024-05-06
Siła zdrowych nawyków : proste, codzienne czynności, które pomogą ci wzmocnić odporność, zapobiec chronicznym chorobom i żyć dłużej "Proste, codzienne czynności, które pomogą ci wzmocnić odporność, zapobiec chronicznym chorobom i żyć dłużej " Tytuł oryginału: "Effortless healings : 9 simple ways to sidestep illness, shed excess weight, and help your body fix itself,".
Czy wiesz, że śniadanie wcale nie musi być najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia? A wrzucanie kostki lodu do wypijanej codziennie szklanki wody wzmacnia odporność, pomaga spalać tłuszcz i nawadnia organizm bardziej niż woda bez lodu? Z kolei podczas śmiechu rozszerzają się naczynia krwionośne, a organizm spala tłuszcz, więc zamiast ćwiczyć - po prostu możesz się dużo śmiać. Niesamowite? To nie są cudowne triki, które odkrywają naukowcy w najnowszych badaniach. To siła samouzdrawiania, która drzemie w twoim organizmie - wystarczy, że pozwolisz mu działać i pomożesz mu lepiej ją wykorzystywać. Doktor Joseph Mercola, najbardziej znany specjalista od medycyny naturalnej i autor bestsellerów, w książce "Siła zdrowych nawyków" ujawnia dziewięć prostych kroków do zdrowia. To zbiór cennych wskazówek, które pomogą wzmocnić odporność i sprawią, że bez specjalnego wysiłku i wyrzeczeń, będziesz dbał o swoje ciało każdego dnia.Z książki dowiesz się m. in., że: Masło wcale nie jest tak niezdrowe, jak próbują ci wmówić wszyscy wokół.Niektóre gazowane napoje zawierają substancje, które mogą uszkadzać komórki mózgu. Kiszonki nie tylko wzmacniają system odpornościowy, ale tez poprawiają nastrój i działają antydepresyjnie. Chodzenie boso uzdrawia stany zapalne w całym organizmie (i jest po prostu przyjemne). Skorzystaj z wiedzy doktora Mercoli i odkryj, że dzięki drobnym zmianom codziennych nawyków można radykalnie poprawić zdrowie i życie bez wysiłku.
UWAGI:
Bibliografia, netografia na stronach 269-288. Oznaczenia odpowiedzialności: Joseph Mercola ; przełożyła Anna Rogulska.
DOSTĘPNOŚĆ:
Dostępny jest 1 egzemplarz. Pozycję można wypożyczyć na 30 dni
Jeszcze nigdy nie mieliśmy tylu superfoods... i tylu rodzajów chipsów. Jeszcze nigdy nie mieliśmy takiego problemu z definicją jedzenia.
Czy wiesz, że na Islandii uprawia się banany, a w Danii jeszcze 30 lat temu nie znano czosnku? Za życia dwóch pokoleń dokonała się globalna zmiana. Tradycyjne diety oparte na ograniczonej liczbie składników ustąpiły miejsca najrozmaitszym modom i trendom, w mediach roi się od samozwańczych ekspertów żywieniowych, a my czujemy się coraz bardziej zagubieni.
Część z nas korzysta z bogactwa, do którego wcześniej nie mieliśmy dostępu: smakuje egzotycznych ziół, zaopatruje się na ryneczkach i wymienia przepisami na wyszukane potrawy. Innych jedzenie powoli zabija: powoduje cukrzycę i problemy z sercem na skalę dotąd niespotykaną. Zdrowa żywność jest droższa i trudniej dostępna, a otyłość - paradoksalnie - coraz częściej idzie w parze z niedożywieniem.
Tak dziś jemy to pasjonujący reportaż o znikającej godzinie lunchu, sproszkowanych zamiennikach jedzenia takich jak Huel, braku czasu na gotowanie oraz rosnącej popularności weganizmu i Uber Eats. Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak rewolucja żywieniowa wpływa na nasze zdrowie, relacje z ludźmi i otaczający na świat - ta książka jest dla Ciebie.
UWAGI:
Na okładce: Jak rewolucja żywieniowa zmieniła nasze ciała, życie i świat. Bibliografia. Oznaczenia odpowiedzialności: Bee Wilson ; tłumaczenie: Magda Witkowska.
DOSTĘPNOŚĆ:
Dostępny jest 1 egzemplarz. Pozycję można wypożyczyć na 30 dni
Czy dieta bezmięsna mogła przydać się Polakom w walce o niepodległość? Dla kogo wymyślono płatki kukurydziane? Czy Indie rzeczywiście są najbardziej wegetariańskim państwem świata?
Wegetarianie są wśród nas. I jest ich coraz więcej! Niejedzenie mięsa staje dziś coraz popularniejsze. Powody są różne: ekologiczne, etyczne czy zdrowotne. Obecnie mięsa nie je się z troski o zdrowie, klimat, dobrostan zwierząt. Ale czy zawsze tak było? Co kierowało pierwszymi osobami, które zdecydowały się przejść na dietę bezmięsną? I czy w ogóle wiadomo, kto był prekursorem wegetarianizmu?
Natalia Mętrak-Ruda, kulturoznawczyni i historyczka kulinariów, prowadzi nas przez zawiłą (a czasem całkiem zabawną) historię roślinnej kuchni, a także jej pierwszoplanowych i epizodycznych bohaterów. Autorka pokazuje, że w przeszłości za ideą niejedzenia zwierząt stały zupełnie inne motywacje niż dziś - nieraz decyzja ta wynikała z czynników religijnych lub ekonomicznych. I choć obecnie popularyzacja wegetarianizmu kojarzy się głównie z duchowością Wschodu i kontrkulturą, to kuchnia ta równie dużo zawdzięcza ruchom protestanckim. A także szalonym pomysłom dietetyków, dziwaków i hipochondryków. Dowiedz się, jaką drogę przebył wegetarianizm - od wysp antycznej Grecji do dzisiejszych najbardziej wykwintnych restauracji.
